Ostras en Escabeche

Bajo una concha rocosa se encuentra una de las mayores exquisiteces del mar de Galicia. Reconocidas a nivel mundial, las ostras gallegas se cultivan de manera sostenible en cestas que cuelgan de las bateas de las Rías Baixas.

En el obrador, reciben las ostras frescas, las cocinan y abren a mano para extraer su carne. Después, las limpian meticulosamente y las preparan con un espectacular escabeche casero de receta familiar.

Sorprende a tus invitados con las excepcionales ostras en escabeche en conserva de Los Peperetes.

Ingredientes: Ostras (molusco-bivalvo), aceite de oliva, vinagre, laurel. Pude contener trazas de pescado y crustáceos.