El Molar

🌍 Origen

Procedente de viñedos en las laderas de la Sierra del Molar (Murcia), plantados en 2005 sobre suelos calizos y cultivados en secano bajo un clima mediterráneo continental.

🍇 Variedades

100% Garnacha.

🔵 Elaboración

Fermentación alcohólica durante dos semanas en tinos subterráneos abiertos, con maceración sin hollejos. Posterior fermentación maloláctica en foudres sobre lías y crianza de 12 meses. La aridez del entorno y las bajas temperaturas limitan la producción, pero concentran la calidad de la uva.

🍷 Notas de cata

 👁️ Vista: Rojo brillante de capa media.
 👃 Nariz: Aromática y expresiva, con notas florales, frutos rojos y negros, y especias dulces.
 👄 Boca: Paso fresco y equilibrado, con un núcleo frutal delicioso, matices minerales y final elegante.

🥘 Maridaje

Perfecto para acompañar carnes a la brasa, estofados mediterráneos o una paella de conejo y verduras.

Contiene sulfitos.

La añada del vino recibido puede no coincidir con la mostrada en la fotografía.