Clos de Lom Garnacha

🗺️ Origen: Fontanars dels Alforins (Valencia, España)
🍇 Variedad: Garnacha 100%
🔵 Altitud: 640 m | Suelos: Arcilloso-calcáreos
🌤️ Clima: Continental con influencia mediterránea
🌿 Viñedo: Cepas viejas de 40 años cultivadas en vaso y en secano

🔸 Elaboración
Cada variedad se vendimia manualmente y por separado, seleccionando el punto óptimo de maduración. Tras el despalillado, la uva se enfría y macera en frío durante 5-6 días para preservar los aromas. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (26 °C), seguida de fermentación maloláctica y microoxigenación para estabilizar el color y suavizar los taninos.

🍷 Notas de cata
 👁️ Vista: Rojo intenso con reflejos púrpura.
 👃 Nariz: Compleja y expresiva, con notas de frutas negras —grosellas, frambuesas, mermelada de arándanos— y toques balsámicos.
 👄 Boca: Sedosa, de taninos maduros y aterciopelados, con buena acidez y final largo, estructurado y elegante.

🥘 Maridaje: Perfecto con cordero, carnes de caza, paella mixta, guisos, quesos semicurados o chocolate negro.

Contiene sulfitos.

La añada del vino recibido puede no coincidir con la mostrada en la fotografía.