Los Frailes Dolomitas

🌍 Origen

Viñedo único de 4,1 ha en “Las Dolomitas”, a 700 m de altitud, con suelos pedregosos y muy poco profundos donde las raíces apenas alcanzan la roca madre caliza y dolomítica, rica en magnesio. Viñas de 30 años en vaso y cultivo de secano.

🍇 Variedad

100% Monastrell.

🔵 Elaboración

Vendimia manual y mínima intervención en bodega: levaduras autóctonas, remontados suaves, bajo uso de sulfuroso y ligero filtrado. Fermentación maloláctica y crianza durante 10 meses en depósitos históricos de hormigón y ánforas de barro del siglo XVIII, tal como lo hacían los frailes en la finca.

🍷 Notas de cata

 👁️ Vista: Rojo profundo y brillante.
 👃 Nariz: Intenso, con notas de frutos negros maduros, hierbas mediterráneas y un fondo mineral.
 👄 Boca: Expresivo, fresco y con gran personalidad, marcado por la mineralidad de la roca madre y taninos elegantes.

🥘 Maridaje

Perfecto con carnes a la brasa, platos de caza menor y guisos mediterráneos.

Contiene sulfitos.

La añada del vino recibido puede no coincidir con la mostrada en la fotografía.